前兩天,Fit君吐槽過網紅們的健身餐都不放鹽的事情,今天我們來聊聊另一個經常出現在網紅健身食譜里的東東——麥片。



我們為什麼要吃麥片?

首先你要知道,我們說的麥片是那種看上去就很難吃的燕麥片。有些麥片,特別是為了調節口感添加了糖、奶精還有各種香精的麥片只能讓你越吃越肥,基本沒啥減脂效果。

                                   

                     

               

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還有這種油炸之後的膨化食物和你愛吃的洋芋片沒啥區別,還不如嗑點洋芋片開心。

不同種類的燕麥營養成分會略有差別,但基本上,每100克純燕麥片含有367大卡的熱量。Fit君掐指一算,這相當於一個50公斤的人慢跑45分鐘才能消耗掉的熱量,妥妥的高熱量食物。那為什麼它還經常登上減脂食譜呢?

                                   

                     

               



這就要靠燕麥里含有的大量β-葡聚糖(約為5%),這是一種可溶性膳食纖維,在體內不易被消化吸收,會帶來滿滿的飽腹感。經過泡發,一般人早餐一份燕麥大概只要幾十克,這就足夠讓你撐到中午了,而且在食物中增加膳食纖維的攝入,能夠刺激腸道蠕動,預防便秘。

作為一款主食,燕麥的蛋白質含量也表現優秀,每100克燕麥含有大約15克的蛋白質,沒有其他穀物類能和它比肩。燕麥之所以熱量比較高,這是因為含有7%左右的油脂,不過這些油脂大多是不飽和脂肪酸和亞油酸,對於預防冠心病,加強心血管健康有顯著效果。

                                   

                     

               

除了常見的營養物質,它還有一個獨門秘方——燕麥鹼(看名字就知道),極好的抗氧化性能,能舒展血管,降低血壓。

減脂的你應該選擇哪種燕麥片?

想要挑到能夠減脂的麥片,一定要先看配料表。盡量以燕麥為原料,原料表的信息越簡單越好,配料越少越好。一般燕麥片分為傳統燕麥片、快煮燕麥片、即食燕麥片。



燕麥的加工工藝不會對蛋白質、脂肪、碳水化合物及微量元素造成太多破壞。如果時間充足又喜歡在廚房DIY,你可以選擇傳統燕麥片,如果你時間比較緊,也可以選擇快煮或者即食的燕麥片。唯一需要注意的是加工程度越深、顆粒越細的燕麥,會損失更多β-葡聚糖,也就是燕麥中的可溶性膳食纖維。這意味著它在體內被消化的速度更快,血糖生成指數(GI)也會更高,帶來的飽腹感會差許多。

                                   

                     

               

所以如果你是追求燕麥的高飽腹感,那還是不要嫌麻煩,選擇淺加工的燕麥片吧。

燕麥片怎麼做才好吃?

燕麥片的粘性來自於其中的 β- 葡聚糖,一般β- 葡聚糖含量越高,粘度也就越大。但是太粘的燕麥片口感也會變差,純燕麥的口味也比較清淡,吃起來沒有什麼味道,你可以在燕麥片中加入當季的水果提升口感,還可以加一點香脆的堅果。

你還可以把燕麥片加入牛奶中,乳糖不耐受的人可以用優格替代牛奶,味道更佳獨特哦!

                                   

                     

               

如果想隨時隨地的吃到燕麥片,可以用無加工的燕麥片做成能量棒,吃起來嘎嘣脆。



把花生醬、蜂蜜和鹽倒入奶鍋中,小火加熱直到順滑,因為蜂蜜中含有大量的糖分,這裡主要是起到粘黏的作用,所以不要用太多;建議減脂人群使用無糖低脂的花生醬。成糊狀之後關火,倒入燕麥片中攪拌。

撒入你喜歡的堅果和黑朱古力碎,攪拌均勻。倒入保鮮盒中,用鏟子壓實,放進冰箱冷藏至凝固,取出來就可以切塊了。

                                   

                     

               

方便攜帶口感佳,簡直是居家旅行必備啊!

話說,各位胖友們,你們一般都是怎麼處理讓人又愛又恨的燕麥片的,快來留言告訴Fit君吧!

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